PlumCake alle Ciliegie (Cherry PlumCake)

A’ ridaje con un dolcetto per la colazione! Si perchè dai, che palle sti biscotti confezionati e ste fette biscottate che non sanno di niente… a colazione niente dieta!

Special guest: l’uovo nell’impasto! Ebbene si: no veg this time!

Burro? No, per quello datemi tempo…

Il risultato è questo plum cake integrale con le ciliegie: l’impasto rimarrà umido ma morbido, con un sacco di frutta fresca…

Buonissimooo!

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300 g di ciliegie denocciolate 

100 g di farina integrale

30 g di amido di mais

70 g di zucchero di canna grezzo

1 uovo

30 ml di olio EVO

30 ml di latte di soia (o vaccino)

scorza di 1/2 limone

1/2 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo

Denocciolate le ciliegie e tagliatele a metà (se avete un Daniele, fatelo fare a lui).

Sbattete in una ciotola lo zucchero con l’uovo con una frusta; aggiungete l’olio EVO, poi le farine setacciate e il lievito, mescolando sempre energicamente.

Aggiungete il latte e la scorza di limone, per ultime le ciliegie. Trasferite il composto in una teglia da plum cake oleata e infornate a forno già caldo a 180° per 30-40 minuti (fate la prova dello stecchino).

Una volta raffreddato, cospargete di zucchero a velo.

 

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(English)

Here we are with another breakfast treat! Yes ‘cause I’m sick of industrial cookies or flavorless rusks.. no diet on breakfast!

Special guest: one egg in the mixture! No veg this time!

Butter? There is time for that..

The result is this wholemeal plum cake with cherries: the dough is wet and soft beacause of fresh fruits ..

Soooo Good!

 

300 g of cherries

100 g of wholewheat flour

30 g of maize starch

70 g of brown sugar

1 egg

30 ml of olive oil

30 ml of soy milk

zest of 1/2 lemon (bio)

1 tsp of baking powder

powdered sugar

Rinse the cherries, pat them dry, and pit them (make your Daniele do it)

Beat together egg and sugar with a whisk; add the olive oil and then the flours and the baking powder, mixing constantly.

Add the soy milk and the lemon zest, and then cherries. Grease a plumcake mold and put the batter in. Bake in pre-heated oven at 180° for about 40 minutes (until a toothpick inserted into the middle comes out clean).

 

 

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