Hummus di carote alla paprika (Carrots Paprika Hummus)

Odio l’aglio. Cioè no, non lo odio in senso assoluto.. ci sono dei piatti dove è d’obbligo e me lo magno pure. Poi mi maledico per i due giorni successivi promettendomi di non mangiarlo più.

Poi ovviamente ci ricasco.

Si si l’hummus originale ne vuole UN SACCO, ma io l’ho provato senza e con..le carote. Buonooooo!

Per circa 5-6 persone:

250 g di ceci cotti

6 carote

2 cucchiai di tahina

succo di 1 lime

olio EVO

sale e pepe

1 cucchiaino di cumino

timo

prezzemolo 

paprika dolce

 

Tagliate le carote a pezzi e mettetele in una teglia con olio EVO, sale, pepe e qualche rametto di timo e infornatele a 180° per circa mezz’ora.

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Frullare con il minipimer i ceci cotti, la tahina, il succo di un lime, olio e un goccio d’acqua. Aggiungete poi le carote cotte e una manciata di prezzemolo e frullate fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungete un po’ di cumino, regolate di sale e spolverizzate con un po’ di parika dolce.

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(English)

I hate garlic. No, I don’t hate it at all: some dishes NEED garlic and then I eat it… then I damn myself for two days and promise that I’ll never touch it again.

Hummus is one of that dishes that wants A LOT of garlic BUT I tried a new recipe without it and… carrots instead.

Well this is sooo GOOD!

 

For 5-6 portions:

250 g cooked chickpeas (or one can)

6 carrots

2 tbsp tahini (sesame paste)

juice of 1 lime 

extra- vergin olive oil

salt and pepper

1 tsp cumin (powder)

thyme

parsley

sweet paprika

 

Cut carrots in pieces and put on a baking sheets, dress them with olive oil, salt, pepper and thyme leaves and bake in pre-heated oven at 180° for about 30 minutes.

Put chickpeas (already cooked or drained from the can) in the food processor with tahini, juice of one lime, olive oil and a little water and begin to process.

Add cooked carrots and parsley leaves and process again to produce a smooth pure.

Adjust the seasoning and serve, drizzled with the olive oil and sprinkled with a bit cumin, paprika and some parsley.

DK-123

 

 

 

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