DoubleRecipe#5: l’uovo sul toast (DoubleRecipe#5: egg toast)

Tu dici colazione salata, noi diciamo UOVA.

Certo, non è il tipo di colazione da fare tutti i giorni alle 7 del mattino prima di andare a lavoro… ma nella tranquillità della domenica tutto è concesso.

È una DOUBLE Recipe quindi in versione vegetariana e non: uova&avocado vs uova&speck. 

Poi di nuovo a dormire..

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Per due toast:

2 fette di pane casereccio

qualche rametto di timo

2 uova

sale e pepe

prezzemolo tritato

olio EVO

Veggie:

1/2 avocado

1 cucchiaio di succo di limone

semi di sesamo (bianchi e neri) 

qualche fogliolina di menta

Beef:

50 g di speck affettato

1 cucchiaino di Grana Padano

pepe rosa

 

Tagliate due fette di pane casereccio (tipo pugliese) e grigliatele su una piastra ben calda con un filo d’olio e qualche rametto di timo.

Scaldate in un pentolino un cucchiaino di olio EVO e, quando ben caldo, adagiate l’uovo in padella e cuocete per circa 5 minuti; salate e pepate.

Per la versione vegetariana: pelate e tagliate a pezzetti 1/2 avocado e schiacciatelo grossolanamente con un forchetta; condite con un cucchiaio di olio, un cucchiaio di succo di limone, sale e pepe.

Ricoprite la fetta di pane grigliato con la guacamole, aggiungete l’uovo al tegamino, una manciata di prezzemolo tritato, semi di sesamo e qualche fogliolina di menta.

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Per la versione con lo speck: farcite il toast con 4 fette di speck, l’uovo al tegamino, una spolverata di Grana grattugiato, prezzemolo e pepe rosa.

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(English)

You say breakfast (savory one), we say EGGS!

This is not an ordinary breakfast for sure (who wants to cook at 7 am before going to work??) but on Sunday… everything is permitted.

This is a Double recipe: avocado&eggs for the veggie version and eggs&speck for the beefy one. Let’s try our egg toast!

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For two toast:

2 slices of rustic bread

thyme

2 eggs

salt & pepper

minced parsley

olive oil

Veggie:

1/2 avocado

1 tbsp lemon juice

sesame seeds

mint leaves

Beef:

50 g sliced speck (Italian smoked ham)

1 tsp Grana Padano cheese (or Parmesan)

pink pepper

 Cut two slices of bread and grill with some olive oil and thyme until gold.

Heat 1 tbsp of olive oil in a small skillet until very hot then break an egg and slip into pan; cook for about 5 minutes and season with salt and pepper.

For the veggie version: peel and mash half avocado and season with 1 tbsp of olive oil, 1 tbsp of lemon juice, salt and pepper.

Put the guacamole on bread and place the egg on it. Season with minced parsley, sesame seeds and some mint leaves.

For the beefy version: put the Italian smoked ham on bread and place the egg on it. Season with Grana Padano (Italian grated cheese), parsley and pink pepper.

 

contest-colazioni-dolci-salate

Con questa ricetta partecipo al contest di Kucina di Kiara e Villa Tilli: Colazioni Dolci e Salate“.

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