Croccante di cereali (Cereals brittle)

VACANZE FINITE! 

Si ritorna a Milano, a lavoro e alle nostre ricettine.

Devo disintossicarmi dall’enorme quantità di formaggi corsi ingurgitati durante la nostra vacanza, quindi a parte grandi ciotole di insalata ho deciso di concedermi questo “dolce” che ricorda il croccante ma con mooooolte meno kcal!

70 g di riso soffiato

70 g di quinoa soffiata

70 g di avena integrale

4 cucchiai di uvetta

3 cucchiai di mandorle tritate grossolanamente

2 cucchiai di olio di semi 

150 g di malto di riso

DK-151

Fate scaldare il malto di riso con l’olio di semi in una pentola finché diventa liquido. Unite i cereali soffiati, l’uvetta e le mandorle e mescolate bene. Stendete il composto in una teglia oliata a uno spessore di circa 1,5 cm e compattate bene. Infornate a 180° per circa 15 minuti. Una volta freddo, spezzate il croccante con le mani o un coltello per ottenere delle barrette.

DK-152

(English)

HOLIDAYS ARE OVER!

We are back in Milan, to Office and to our beloved recipes!

I need to detox from the HUGE amount of cheese eaten in our holidays in Corsica so, apart from big bowls of salad, I decided to take this “treat” which recalls almonds brittle but with less calories!

70 g puffed rice

70 g puffed quinoa

70 g oat flakes

4 tbsp raisin

3 tbsp almond

3 tbsp sunflower oil

150 g rice malt

Heat in a large pot the rice malt with sunflower oil until liquid. Add the puffed cereals, oat flakes, raisin and almonds and mix well.

Pour the mixture in a greased baking tray (about 1,5 cm thick) and gently press with a spoon to compact the cereals brittle.

Bake in pre-heated oven at 180° for about 20 minutes then let it cool down. 

 

 

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