Tagliatelle di tofu con verdure e zenzero (Tofu noodles with ginger and vegetables)

Sembra pasta ma in realtà è… TOFU.

Io e il tofu abbiamo sempre avuto un ottimo rapporto. Daniele e il tofu…un po’ meno.

MA con queste finte tagliatelle che troviamo in una piccola botteghina nella Chinatown milanese si è ricreduto alla grande!

Per due persone:

200 g di tagliatelle di tofu

2 zucchine

2 carote

3 fette di zenzero

1/2 cipollotto

una manciata di anacardi al naturale

scalogno

olio di sesamo

salsa di soia

pepe

DK-149

Tagliate a striscioline le zucchine, le carote e lo zenzero. Tagliate anche sottilmente la parte verde del cipollotto.

Fate scaldare in un wok su fuoco alto l’olio di sesamo con lo scalogno e parte dello zenzero schiacciato; unite le verdure e fate cuocere per circa 5 minuti, poi unite le tagliatelle di tofu ed infine il cipollotto, gli anacardi e il restante zenzero. Saltate il tutto in modo da fare insaporire bene. Fuori dal fuoco condite con salsa di soia e prezzemolo.

DK-147

(English)

Seems pasta but it’s actually… TOFU.

Me and tofu have always had a great relationship, but Daniele and tofu… not really.

BUT since we found these fake tagliatelle in a little shop in the Chinatown of Milan… he literally changed his mind!

For two persons:

200 g tofu noodles

2 zucchini

2 carrots

3 slices of ginger

1/2 green onion

cashews

parsley

shallot

1 tbsp sesame oil

soy sauce

pepper 

Cut the zucchini, carrots, green onion and ginger root into fine strips.

Heat 1 tbsp of sesame oil in a wok with chopped shallot and part of grated  ginger. Add the vegetables and cook for about 5 minutes, then add the tofu noodles, green onions, cashews and ginger. Mix all the ingredients for few minutes until well combined. Season with parsley and some soy sauce.

 

 

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