Crostata di mandorle con yogurt greco, fichi e miele (Fresh Almonds tart with figs and honey)

CIAO DIETA! Beccati i primi fichi della stagione…

Per la base (stampo di 20 cm di diametro ca):

240 g di mandorle sgusciate

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaio di olio di semi

2 cucchiai di acqua 

1 uovo

1 pizzico di sale

Per la farcitura:

200 g di yogurt greco

3 cucchiaini di miele

fichi freschi

mandorle a scaglie

figlioline di melissa

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Tritate le mandorle finissime, aggiungete l’olio, l’uovo e il sale e impastate bene con i polpastrelli. Aggiungete l’acqua  e la farina e continuate ad impastare (se necessario aggiungerne di piΓΉ); stendete l’impasto in uno stampo unto e infarinato e mettete in freezer per 20 minuti, poi subito in forno a 160Β° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare.

Mescolate lo yogurt greco con il miele; riempite il guscio di mandorle con lo yogurt e disponete i fichi tagliati a spicchi. Aggiungete altro miele, qualche scaglia di mandorle e le foglioline di melissa.

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(English)

BYE BYE DIET!

Here are the first figs of fall…

For the base (about 20 cm diameter baking sheet):

240 g raw almonds

1 tbsp  flour

1 tbsp  sunflower oil

2 tbsp cold water

1 egg

a pinch of salt

For the filling:

200 g greek yogurt

3 tsp honey

almond flakes

few lemon balm leaves

In a food processor pulse almonds until finely ground, then add a pinch of salt, the sunflower oil, one egg and the flour and begin to knead with your fingers; add some tbsp of cold water and keep on kneading. Press crumbs in bottom and up side of a fluted tart pan with a removable bottom. Freeze 20 minutes then bake in pre-heated oven at 160 degree for about 30 minutes. Let cool on a wire rack 10 minutes, then remove tart ring and let cool completely.

In a medium bowl, whisk together yogurt and honey; pour filling into cooled tart shell, then place the figs cut into wedges, more honey, almond flakes and some lemon balm leaves.

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