Polpettine di vitello al limone e timo (Veal meatballs with lemon and thyme)

Buone le polpettine di melanzane di Martina… ma vuoi paragonarle a delle Sig.re Polpette di carne?

Per circa 20 polpettine:

600 g di carne trita di vitello

2 cucchiai di pangrattato

1 grosso limone (scorza)

2 uova

timo

olio EVO

sale e pepe

dk-158

In una ciotola ponete la carne trita, le uova, il pangrattato sale e pepe e impastate finché gli ingredienti risulteranno ben legati. Grattate la scorza di un grosso limone e unitela al composto insieme ad abbondante timo fresco. Formate delle palline di carne con le mani inumidite e impanatele leggermente nel pangrattato. Adagiate le polpette in una pirofila, aggiungete un filo di olio EVO e infornate a 200° per 30 minuti circa, girandole a metà cottura.

 

(English)

Martina’s eggplant patties are delicious… but do you want to compare with REAL meatballs!?! Are you serious??

For about 20 patties:

600 g minced veal

thyme

2 tbsp grated Parmesan cheese

2 tbsp breadcrumbs

2 eggs

1 big lemon (zest)

salt&pepper

olive oil

Mix in a bowl the minced veal with thyme, parmesan cheese, breadcrumbs, eggs and lemon zest until well combined. Season with salt and pepper.

Shape the mixture into balls with your wet hands and roll patties in breadcrumbs.
Transfer patties to a tray lined with baking paper and bake at 200 ° for about 30 minutes until crisp.

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