Insalata di sedano rapa, kiwi e noci (Celeriac salad with kiwi and walnuts)

Chi lo dice che in autunno non si mangiano insalate? Provala!

Per due persone:

1/2 sedano rapa

2 kiwi

6-7 noci

Grana Padano

succo di 1/2 lime

olio EVO

un pizzico di sale

pepe

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Tagliate il sedano rapa a listarelle e i kiwi a fettine sottili. Aggiungete le scaglie di Grana e le noci. Condite con un’ emulsione di olio EVO e succo di lime, sale e una spolverata di pepe.

FAAAAAACILE no?

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(English)

Who says that salads are only for summer?? Check this out!

Ingredients (for two):

1/2 celeriac

2 kiwi

6-7 walnuts

Grana Padano cheese (or Parmesan cheese)

1/2 lime (juice)

olive oil

a pinch of salt

pepper

 

Cut the celeriac into fine stripes and thin kiwi slices. Add Grana Padano flakes and walnuts. Season with a mixture of olive oil and lime juice, a pinch of salt and pepper.

 

EEEEEEASY right?

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